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2009.11.11

今日のおつまみ

Peanutsビールbeerのお供は生落花生の塩茹で、別名南京豆の塩茹で。またまた差し入れをいただいたのですが、生まれてこのかた食べた記憶は薄い。小さい頃南京豆という言葉で使われていたのは、大人の会話を聴いていて覚えている。食べ方も面白いもので、今回の塩茹で、落花生、皮付き南京豆、ピーナツ、バターピーナツとだんだん形を変えていく。作り方を聴くと、鍋に生落花生を入れ、からを被うように塩水をいれコトコト小一時間煮て、火を止め30分位置いとくらしい。千葉の落花生が獲れる地元の人は海水ぐらいの塩水加減がいいとか。あまり美味しいので 「あとひき豆(食べても食べてもきりがない)」とも言われている。

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